Dunstabzüge als Tischeinbau

Zuerst sollte geklärt werden wie viel Leistung ein Dunstabzug bei einer bestimmten Küchengröße haben sollte. Bei einer 20m² großen Küche wird eine Leistung von etwa 750m³/h empfohlen. Das heißt es sollte ein fünfzehnfacher Luftwechsel in einer Stunde bei Maximalbetrieb vorhanden sein. In der Regel gilt ein sechs- bis achtfacher Luftwechsel als guter Standard und kann auch durchaus ausreichend sein. Als nächstes wird noch zwischen verschiedenen Filtern unterschieden. Filtersysteme mit mehrlagigem Aluminiumgitter fangen Fett ab. Dagegen haben Filterlose Geräte eine Fettauffangschale zum Auswischen. Bei Umlufthauben werden Gerüche von Aktivkohlefiltern absorbiert. Als Tischabzüge können der Umluft- Tischabzug ‚AT 400’ von der Firma Gagenau zum Einsatz kommen. Er befindet sich hinter dem Kochfeld und verfügt eine Zentrifugalfilter und Fetthaufangschale.