Combi- Dampfgarer von Miele
DGC 5080 heißt das neue Modell der Firma Miele, sein Erfolgsrezept liegt in seiner Vielseitigkeit. Der Combi- Dampfgarer arbeitet mit trockener Hitze und feuchtem Dampf. Das Gerät kann z.B. bei er Zubereitung von Tiefkühl- Pommes wie ein Heißluft- Backofen verwendet werden.
Beim Kombinationsbetrieb liegen seine stärken, Klassische Anwendungen, bei denen wechselweise feuchtes und trockenes Garraumklima gewünscht ist, sind Back- und Bratvorgänge. Zum Beispiel beim Schweinekrustenbraten ist es perfekt wenn, er zunächst 15 Minuten lang bei 100°C und 95% Luftfeuchte gart. Die anfängliche Dampfzugabe lockert in dieser Phase die Fettstruktur auf. Es folgen für 30 Minuten 180°C und 50% Luftfeuche für das Durchgaren des Bratens. Das Ergebnis ist innen saftig, außen knusprig braun. Der Anwender kann zwischen manuellen und Automatikprogramm wählen. Ein Verfahren, das die Luftfeuchtigkeit permanent misst und dabei die Eigenfeuchte der Lebensmittel berücksichtigt, ist beim Miele Combi- Dampfgarer einzigartig.
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